料理ログ

• 鶏もも肉のニンニキニン
• 里芋の煮ころがし

里芋の煮ころがしはじつはリベンジ。前回3分ゆでれば手で皮がむけるというのを信じて3分だけゆでてみたらまったくむけなかったのだけど、10分しっかりゆでてみたらつるんと簡単にむけた。また前回は煮汁が少なかったうえに鍋が大きすぎて芋がうまく煮えなかった。今回はその反省を生かして小さい鍋で、煮汁は倍量で作った。煮汁が多すぎて煮詰まる前に出来上がりとしてしまったため、味が若干うすめなのが失敗か。

鶏ももの方は非常に簡単だし、ご飯も進む味付けでよい。こちらもしょうゆとみりんがベースなので里芋と似た味になってしまうかもと心配していたが、こちらはこってり目でにんにくも入っているため、この2種でも飽きてしまうことは無かった。